izmir lokma arşivleri - Lokmacı Kadir Usta

Saray lokma ve İzmir lokma arasındaki fark nedir?

13 Nisan 2023/0 Yorumlar/in Genel, izmir lokma/tarafından adminlokmaci

Lokma denince akla gelen 2 lokma çeşidi vardır. Biri İzmir lokma diğeri ise saray lokmadır.

Peki bu iki lokmanın arasındaki fark nedir?

Genellikle yuvarlak ve ortası delik halinde olan lokma İzmir lokması olarak bilinmektedir. Küre şeklinde olan ise saray lokması olarak geçmekte. Lokma özellikle İzmir kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. İzmir’de tüm dini günler, vefatlar veya açılış gibi önemli günlerde bir köşe başında halka açık şekilde dağıtıldığını görebilirsiniz.

Özellikle vefat eden kişi ardından hayır amacıyla veya düğün merasimlerinde davetlilere dağıtılmak üzere taze olarak hazırlanan lokmanın pişirilmesi ve dağıtılması adettendir.

Lokma malzemelerinin önemi, tatlıyı lezzetli, kabarık ve pürüzsüz hale getirirken, tatlıyı sağlıklı ve hijyenik hale getirerek tüketicilerin güvenini kazanır.

Kutlama, mevlit ve özel günlerde sıkça tercih edilen lokmalar kişi sayısına göre ayarlanmaktadır. Siz de lokma döktürmek isterseniz, bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Lokma yapımında kullanılan malzemelerinin önemi nedir?

10 Mart 2023/in Genel, izmir lokma/tarafından wpadmin_lkmacikdr

Türkiye’nin birçok yerinde yapılan fakat İzmir ile özdeşleşen lokma; hayır işi, özel gün veya dini günlerde daha çok tüketilmektedir. Lokma ustalarının önceden hazırladığı mayalanmış hamuru, kızarttıktan sonra şerbet ile buluşturmasıyla elde edilen lokma tatlısı bölgelere göre de farklı tüketilebilmektedir.

Lokma tatlısının ana malzemeleri; un, maya, şeker, su ve yağdır. Lezzetli bir lokma elde etmek için tabi ki kullanılan malzemelerin de kalitesi çok önemlidir. Unun kalitesi, mayanın tazeliği, şekerin rengi ve suyun sertliği gibi birçok etken vardır. Lokma kızartılırken kullanılan yağın türü ve kalitesi de büyük ölçü de etkilidir.

Malzemelerinin önemi, tatlıyı lezzetli hale getirmenin yanı sıra, tatlıyı sağlıklı ve hijyenik yapmak açısından da önemlidir. Lokmayı yaparken kullanılan malzemelerin temiz ve kaliteli olması, ortaya çıkan hamurun sağlıklı olmasını sağlar.

Lokma malzemelerinin önemi, tatlıyı lezzetli, kabarık ve pürüzsüz hale getirirken, tatlıyı sağlıklı ve hijyenik hale getirerek tüketicilerin güvenini kazanır.
Kutlama, mevlit ve özel günlerde sıkça tercih edilen lokmalar kişi sayısına göre ayarlanmaktadır. Siz de lokma döktürmek isterseniz, bizimle iletişime geçebilirsiniz.