İzmir’de lokmanın önemli bir yeri vardır. Özel günlerde, bayramlarda ve dini kutlamalarda dökülüp, dağıtılan bir tatlı olan lokma geleneksel değerlerimizden biridir. Lokma; hamurun yağda kızartılması ve ardından şerbet ile buluşturulmasıyla bilinen bir tatlıdır. İzmir’de lokma dökümü ise genellikle dini bayramlarda, düğünlerde, anma amaçlı ve diğer toplu etkinliklerde yapılmaktadır. Lokma dökümü için genellikle büyük kazanlar kullanılmaktadır. […]
Saray lokma ve İzmir lokma, Türk mutfağında popüler tatlılar olan lokmanın farklı versiyonlarıdır. İki tatlı arasındaki farklar şunlardır: Köken: Saray lokma, Osmanlı İmparatorluğu döneminden gelen bir tatlıdır. İzmir lokma ise, İzmir şehrine özgü bir tatlı olarak bilinir. Yapım: Saray lokma, mayalı hamurdan yapılan küçük top şeklinde tatlılardır. Bu hamur, sıcak yağda kızartılır ve şerbetle tatlandırılır. […]
Tavuklu pilavın iyi yapıldığını anlamak için aşağıdaki özelliklere dikkat edebilirsiniz: Tane tane olması: İyi bir tavuklu pilavda pirinçler tane tane olmalıdır. Tavuk parçaları da küçük ve eşit boyutlarda kesilmelidir. Bu, pilavın hem görsel olarak güzel görünmesini sağlar hem de tadını iyileştirir. Tavuk parçalarının yumuşak ve lezzetli olması: Tavuklu pilavda kullanılan tavuk parçaları, lezzetli ve aynı […]
Türkiye’nin birçok yerinde yapılan fakat İzmir ile özdeşleşen lokma; hayır işi, özel gün veya dini günlerde daha çok tüketilmektedir. Lokma ustalarının önceden hazırladığı mayalanmış hamuru, kızarttıktan sonra şerbet ile buluşturmasıyla elde edilen lokma tatlısı bölgelere göre de farklı tüketilebilmektedir. Lokma tatlısının ana malzemeleri; un, maya, şeker, su ve yağdır. Lezzetli bir lokma elde etmek için […]
Lokma Bizim İşimiz…
 Bugünkü Ziyaretler : 29 |
 Dünkü Ziyaretler : 48 |