Saray Lokma Nasıl Yapılır?

Saray lokma yapımı için malzemeler şunlardır;

•       1 Su bardağı kadar zeytinyağı
•       1 Çorba kaşığı kuru maya
•       2 Su bardağı un
•       1 Tatlı kaşığı tozşeker
•       1 Su bardağı ılık su
•       1 Yumurta
•       Yarım çay kaşığı tuz
•       Kızartmak için zeytinyağı

Şerbeti için;

•       2 Su bardağı tozşeker
•       2 Su bardağı su
•       1 Tatlı kaşığı limon suyu

Tencerede 2 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu kaynatın. Şerbet kıvamına geldikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. 2 su bardağı unu eleyerek geniş bir kaba alın. Yarım çay kaşığı tuzu ekleyip harmanlayın ve ortasını havuz şeklinde açın. 1 tatlı kaşığı tozşeker ve 1 çorba kaşığı kuru mayayı yarım su bardağı suya ekleyip karıştırarak eritin. Elde ettiğiniz karışımı kaptaki unun ortasına dökün. Kenardaki unla üstünü örtün ve bir süre bekletin. Aynı kaba kalan ılık su, zeytinyağı ve yumurtayı ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üstünü bir bezle örtüp ılık bir yerde hamur kabarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika bekletin. Kızartma tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Hamurdan lokma büyüklüğünde parçalar koparıp yağa atın. Pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran hamurları sıcakken soğuk şerbetin içine atın. Şerbeti iyice çekip dibe çökene kadar bekletip servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı rendelenmiş hindistancevizi serpip sade veya kaymakla servis yapın.